दाल खाना बहुत लोग पसंद करते है उसी मे दाल मखनी खाने को मिल ( Dal Makhani Recipe ) जाए तो मजा ही आ जाए, क्यों की दाल मखनी का स्वाद काफी अगल लगता है जिसको भारत के साथ-साथ अन्य देशों मे भी पसंद किया जाता है परंतु लोग इसको खाने के लिए होटल, रेस्टोरेंट या ढाबों पर जाते है, लेकिन अब आपको बार बार जाने की जरूरत नही पड़ेगी Dal Makhani Recipe देख कर या पढ़ कर आप घर मे ही बना सकते है इसको बनाने मे क्या – क्या जरूरत पड़ेगी उस सबके बारे मे जानकारी दी गई है।
Table of Contents
सामग्री :
- 1 कप उड़द की दाल साबुत काली वाली ले।
- 1 चौथाई राजमा ले
- 4 कप पानी ले उबालने के लिए
- नमक अपने अनुसार
- 2 तेज पत्ता ले
तड़का लगाने के लिए और मसाले के लिए :
- 2 या 4 चम्मच मक्खन या घी
- 1 प्याज ले और उसे छोटी छोटी टुकड़ों में काट ले
- थोड़ा सा अदरक ले एक चम्मच उसे ख़ल्लड में कूट ले
- 1 गांठ लहसुन ले उसे छोटा छोटा टुकड़ों में काट ले
- 1 टमाटर ले और उसे मिक्सी में पीस ले
- 1 हरी मिर्च ले उसे काट ले
- आदा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चौथाई हल्दी पाउडर
- आदा चम्मच धनिया पाउडर
- आदा चम्मच गरम मसाला
- आदा चम्मच कसूरी मेथी ले कुटी हुई
- 2 कप क्रीम ले
- धनिया ले और उसे छोटा छोटा कट कर ले सजाने के लिए
प्रक्रिया ( process )
दाल और राजमा उबालने के लिए विधि ( methad)
- राजमा और उड़द की दाल को कम से कम 7 से 8 घंटे तक पानी डाल के रख दे
- राजमा और डाल को प्रेशर कुकर में 8 से 10 सिटी लगा दे
- ठंडा होने के बाद दाल और राजमा को मिक्स कर ले
मसाला बनाने के लिए प्रक्रिया :
- एक बर्तन ले उसने मक्खन या घी गरम करे
- उसमें बारीक काटी हुई प्याज , लहसुन, अदरक ले और उसे भूने
- अब उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर , टमाटर का पेस्ट डाले
- कसूरी मेथी और हरी मिर्च डाले
दाल मिलाने के लिए और पकने के लिए :
- अब दाल और राजमा को मसालों में डाले और मिलाए ।
- जरूरत पड़ने पर पानी डाल सकते है और 35 से 40 मिनट तक पकने दे और उसे चलते रहे ।
- जब दालमखनी गाढ़ी हो जाए तो उसमें क्रीम और गरम मसाला डाल दे ।
पारोसने का तरीका :
- दाल मखनी को हरा धनिया से सजाए
- गरमा गरम दाल मखनी को नान , तन्दूरी रोटी के साथ परोसे । Dal Makhani Recipe
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